Ekşi Mayalı Napoli Pizzası Ustası Aranıyor Nova Kitchen olarak, geleneksel Napoli pizza kültürünü modern gastronomi anlayışıyla buluşturacak, işini tutkuyla yapan Ekşi Mayalı Napoli Pizzası Ustası arıyoruz. Aranan Nitelikler Napoli usulü pizza üretiminde en az 3 yıl deneyimli Ekşi maya ile hamur hazırlama, uzun fermantasyon ve hidratasyon süreçlerine hakim Hamur yoğurma, porsiyonlama, mayalama, açma ve pişirme tekniklerinde uzman Taş veya odun ateşli pizza fırını kullanımında deneyimli Ürün standardını koruyabilecek disiplin ve titizliğe sahip Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına eksiksiz uyan Ekip çalışmasına yatkın, sorumluluk sahibi ve çözüm odaklı Yeni reçeteler geliştirmeye ve menüye katkı sağlamaya istekli Görev Tanımı Günlük ekşi mayalı pizza hamurlarını reçetelere uygun şekilde hazırlamak Fermantasyon süreçlerini takip ederek ürün kalitesini sürekli korumak Napoli standartlarında pizza üretimi ve pişirimini gerçekleştirmek Mise en place hazırlıklarını eksiksiz tamamlamak Malzeme stoklarını takip etmek ve israfı önlemek Mutfak hijyeni, düzeni ve ekipman bakımını sağlamak
