Yol
Yemek
İşletmenin günlük ve dönemsel satınalma ihtiyaçlarının planlanması ve takip edilmesi, Gıda, içecek, sarf malzeme, temizlik ve işletme ihtiyaçlarının satınalma süreçlerinin yürütülmesi, Tedarikçilerden düzenli fiyat tekliflerinin alınması ve karşılaştırılması, Fiyat, kalite, vade ve teslimat koşullarının birlikte değerlendirilmesi, Mevcut tedarikçilerle ticari şartların ve ilişkilerin yönetilmesi, Alternatif ürün ve yeni tedarikçi araştırmalarının yapılması, Siparişlerin oluşturulması ve teslimat süreçlerinin takip edilmesi, Gelen ürünlerin sipariş, miktar, kalite ve fiyat kontrollerinin yapılması, Satınalma faturaları ile sipariş fiyatlarının karşılaştırılması, Tedarikçi fiyat değişikliklerinin düzenli olarak takip edilmesi, Satınalma maliyetlerinin analiz edilmesi ve maliyet düşürücü çalışmalar yapılması, Ürünlerin geçmiş ve güncel alış fiyatlarının karşılaştırılması, Food Cost ve Beverage Cost çalışmalarına destek verilmesi, Reçete maliyetlerinin güncel alış fiyatları üzerinden kontrol edilmesi, Ürün maliyetlerindeki değişimlerin menü kârlılığına etkisinin takip edilmesi, Stok seviyelerinin ilgili departmanlarla koordineli şekilde kontrol edilmesi, Fazla stok, gereksiz satınalma, fire ve maliyet kayıplarının önlenmesine yönelik çalışmalar yapılması, Aylık satınalma hacmi ve ürün bazlı maliyet değişimlerinin analiz edilmesi, Satınalma ve maliyet raporlarının hazırlanarak yönetime sunulması. ARANAN NİTELİKLER Tercihen restoran, kafe, otel veya yiyecek-içecek sektöründe satınalma deneyimi bulunan, Tedarikçi yönetimi ve alternatif tedarikçi oluşturma konusunda deneyimli, Cost Control ve maliyet analizi konusunda bilgi sahibi, Fiyat karşılaştırması ve maliyet analizi yapabilen, Detaylara önem veren, disiplinli ve sonuç odaklı, Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek. POZİSYON Doğru ürünü, doğru kalitede, doğru tedarikçiden, doğru fiyat ve doğru vade koşullarıyla temin ederken maliyet kontrolünü etkin şekilde sağlayabilecek çalışma arkadaşı arıyoruz.
