İstanbul'daki üç şubemizde (Emaar Square AVM, Beşiktaş Çarşı ve Zorlu Center) gezici olarak görev alacak, mutfak operasyonunu ve ürün standartlarını şubeler arasında aynı kalitede yönetecek bir Mutfak Şefi arıyoruz. Görev Tanımı • Üç şubenin mutfak operasyonunu planlamak, denetlemek ve şubeler arası standart birliğini sağlamak • Ürün hazırlık, pişirme ve bekletme (holding) standartlarının şirket SOP'larına uygun uygulanmasını denetlemek • Mutfak ekiplerini eğitmek, yeni personelin adaptasyonunu ve gelişimini takip etmek • Gıda güvenliği, hijyen ve HACCP gerekliliklerinin tüm şubelerde eksiksiz uygulanmasını sağlamak • Ürün kalitesini düzenli olarak kontrol etmek; sapmaları raporlamak ve düzeltici aksiyon almak • Stok, fire (zayi) ve maliyet takibinde şube yönetimleriyle koordineli çalışmak • Yeni ürün ve menü çalışmalarında merkez ekiple iş birliği yapmak Aranan Nitelikler • Mutfak alanında en az 3 yıl deneyim; kızarmış tavuk / QSR konseptinde çalışmış olmak tercih sebebi • Ekip eğitimi ve mutfak yönetimi tecrübesi • Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hâkim (hijyen eğitimi belgesi tercih sebebi) • Şubeler arasında hareketli (gezici) çalışma düzenine uygun • Planlama, denetim ve raporlama becerisi güçlü • Tercihen aşçılık eğitimi almış (lise, MYO veya kurs) • Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış veya muaf Çalışma Koşulları • Çalışma yeri: Emaar Square AVM (Üsküdar), Beşiktaş Çarşı ve Zorlu Center (Beşiktaş) şubeleri — haftalık plana göre gezici görev • Tam zamanlı çalışma düzeni • Şubeler arası ulaşım planlaması şirket ile koordineli yapılır Sunduklarımız • Tam zamanlı, SGK'lı kadrolu çalışma • Performansa dayalı prim sistemi • Vardiya içinde yemek imkânı • Büyüyen bir markada kariyer ve yükselme fırsatı • Kurum içi eğitim ve gelişim programları Başvuru Başvurunuzu güncel özgeçmişinizle birlikte iletebilirsiniz. Uygun bulunan adaylar mülakata davet edilecektir.
